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节约“新食尚” “光盘”在行动 我市多地多场所多举措厉行节约反对浪费
发布:河北机场管理集团 发布时间:2020-08-31  

本文刊发于2020年8月31日,《石家庄日报》6版


  餐厅柜台张贴“光盘行动"宣传画。

  职工食堂倡导文明节俭用餐。

  餐饮单位积极营造节约用餐氛围。

  竞博jbo官网航站楼公益宣传画倡导杜绝“舌尖上的浪费”。

  餐厅门外张贴文明餐桌公约。

  本报记者 焦莉莉 文/图

  古训有言:“一粥一饭,当思来之不易。”

  近日,习大大总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

  连日来,一场“舌尖上的节约”行动在我市多地多场所兴起。在就餐场所,倡导节约的宣传海报、餐桌提示牌随处可见;餐饮企业纷纷推出“小份菜”“半份菜”“按需点餐”等活动,机关企事业单位、外卖订餐平台也在多措并举积极引导市民文明用餐。“厉行节约、反对浪费”正成为全市餐饮新风尚,并逐渐成为习惯。

  饭店——

  从“N+2”到“N-1”

  按需点餐常态化

  “您是3个人用餐,神仙鸡来半份就可以了,骨渣丸子大家按‘个’销售,您看一共点几个?”在小放牛北国商城店,点单服务人员详细地为顾客先容菜品的结构、数量。在该店提供的菜谱上,菜品的规格有的标注为“例”,有的标注为“份”,还有的为“个”。

  引导消费者按需点餐,时刻提醒拒绝“舌尖上的浪费”,是我市连锁大型餐饮机构的管理培训内容之一,也成为越来越多石家庄人认同的常态化就餐场景。“点菜时,服务员在询问就餐人次后,需要先提醒消费者点餐要适量,如果点餐过多,服务员还会提示一句‘咱们点得菜基本够吃了,中间要是不够可以随时加菜’。”中和轩饭店建华北大街店副经理王立勤说。

  就餐时,消费者视线所达的醒目位置,会有“光盘行动”“文明用餐 节俭惜福”“适量点餐、杜绝浪费”等标语,就连打包的餐盒上,也贴着这样的提示。“以前在饭店吃完饭打包时,自己还有点不好意思。现在服务员主动上前提供打包服务。”节俭风尚带来的不经意变化,令很多消费者有如沐春风般的舒适。

  前些年,人们请客吃饭,一般按“N+2”的思路点餐,如今则是主动按照“N-1”的模式下单。“大家不能强硬阻止客人点餐,但是可以站在客人的立场上,引导其从点滴生活细节做起,告别‘爱面子、讲排场、比阔气’的消费陋习,让他们吃出餐饮美感和情趣,吃出文明修养。”燕风楼烤鸭店总经理申明从事餐饮行业多年,她说,从消费者点单方式的小变化里,颇能看出节约“新食尚” 已经深入人心。

  

  食堂——

  食材边角余料全用上人人力当“光盘族”

  在“舌尖上的节约”行动中,党政机关、企事业单位等单位食堂走在前、作表率,带头践行勤俭节约风尚,将厉行节俭的理念在全员职工中发扬光大。

  锅清、碗清、盘清,是长安区税务局食堂对干部职工的要求。自“文明用餐、节俭惜福、杜绝舌尖上的浪费”活动开展以来,长安区税务局积极行动,从点滴着手落实节约措施,培养理性餐饮习惯。

  “既要让大家吃饱吃好,又不能浪费。”食堂负责人告诉记者,由于每天的用餐人数不固定,极易产生食材浪费,食堂在每餐前都充分掌握用餐人员数量和菜品供需情况。同时,他们还加强餐饮生产、加工、服务的全过程管理,每一环节都实行定岗定责,定量核算食材成本,最大程度地减少食材浪费,降低食材损耗。

  河北机场集团的职工餐厅有一支党员先锋队,每天都有党员志愿者于就餐时间分别到取餐处、餐盘还放处等区域监督、劝说制止浪费行为,劝导监督干部职工自觉进行餐厨垃圾分类。

  该职工餐厅根据员工用餐习惯,将菜量按大小份计算的同时,合理搭配膳食,在菜品尽量做到物尽其用,比如一捆芹菜,茎部做个芹菜炒粉,芹菜叶直接拌个凉菜;豆子磨成豆浆,豆渣炸成香喷喷的丸子,食材的边角余料全部用上,所有的东西都没有浪费,而且每一道菜都很美味,广受员工好评。勤俭节约已经成为全员共识。

  记者走访党政机关、企事业单位食堂时了解到,垃圾桶里残羹剩饭较以前明显减少。受访的干部职工说,大家从自己做起,力当“光盘族”,不仅在食堂里坚持“光盘”,回到家也是“上盘必光”。

  外卖——

  市民自带盒到店取

  减少浪费进行到底

  半份餐、小份菜多起来,少量、多口味搭配的新套餐上线……近日,不少市民在网络餐饮平台下单时发现,外卖也变得来“越来越体贴”。“菜量少了,选择却更多,更符合大家上班族的胃口。”上班族邹晓亮说。

  “现在,人们越来越注意饮食健康,除了少油少盐,对于分量的适度把握也能赢得不少消费者的欢心。”中和轩饭店建华北大街店副经理王立勤说,为迎合消费者少食多样的需求,店面今年上线了小份菜活动,有多道菜品名列店内销量前五,特别是在午餐时段,七成以上的订单都是小份菜。

  “小胃口可以这样点……”一位网友在菜品评价中秀出了自己和同事午餐时点的四个小份菜,“饭店外卖开始流行半份菜了,正在减肥的姐妹既能多吃几样,又能都吃光了不浪费。”记者浏览饿了么、美团等外卖平台的评价注意到,小份菜的设计受到了不少消费者的好评,他们认为这不仅丰富了餐饮选择,而且也符合节俭消费的理念。

  峨眉小镇在线上推出自提服务后,一些消费者自带饭盒打包饭菜。“外卖虽好,也不能浪费。饭店的打包餐盒就用一次太浪费了,以往我都是用来养花花草草,家里窗台都摆不下了。”在等服务员打包饭菜的间隙,一位女士告诉记者,在线上提前下好订单后,她就带着自己的玻璃材质的饭盒来取饭菜,“既节省了快送费,又绿色环保,一举多得!”

  “让消费者在店就餐安全,打包回家放心。 ”市市场监管、商务局等部门对餐饮企业与外卖平台加强监管和服务,要求堂食菜单与外卖平台上,应尽可能将菜品的主辅配料、口味、份量等信息进行公示,方便顾客选择,避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。

  在接下来“文明用餐、节俭惜福、杜绝舌尖上的浪费”活动过程中,我市将继续采取有效措施制止餐饮浪费行为,深入开展文明餐桌志愿宣传活动,引导广大市民积极践行“光盘”行动,成为节俭用餐、“光盘”行动的倡导者和参与者。 


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